西岩商事 野菜部

西岩商事株式会社

築地市場が開場された1935年の創業以来。
新鮮で質の高い高級果物をお届けし続けております。

特にメロンの最高ブランド「クラウンメロン」の取り扱いに関しては、豊洲市場no1を誇っています。

 

 

 

野菜部 新設

2017年、塩田勝良入社を機に野菜部を新設いたしました。

流通量の少ない希少性の高い特化した野菜を取り扱い、

特に「マイクロリーフ」「伝統野菜」「国産西洋野菜」「産直野菜」に力を入れています。

 

 

 

マイクロリーフ
マイクロリーフ

発芽して1~3週間栽培された幼葉野菜です。

3~5センチの小さな野菜ですが、1つの種から1個の葉という大変貴重なものです。

アメリカでは2014年にアメリカ合衆国農務省(USDA)により、

一般に成熟した植物に比べて、かなり高いレベルのビタミンとカロテノイド(約5倍)が含まれると発表されたことから「マイクログリーン」として大ブームになりました。

日本では鮮度を保つ流通が難しく、なかなか広がりませんでしたが、

弊社では千葉の農場と一緒に取り組み、独自の流通経路を作り、

新鮮な状態でご提供することができるようになり、今では海外にも出荷しております。

 

 

 

伝統野菜
伝統野菜

古くから、それぞれの地域で栽培されてきた在来種・固定種の野菜が伝統野菜です。
地域の風土・生活に結びつき、歴史・文化と寄り添いながら今まで受け継がれてきた野菜達です。

先人達から受け継がれてきた、この野菜達を失われる前に多くの方々に知ってもらえるよう広めていきたいと考えております。
また、手間暇がかかり、収入になりずらい伝統野菜を栽培し続けてくださっている生産者の方々に直接会いに行き、その想いも一緒に伝えていきたいと思います。

 

 

 

国産西洋野菜
国産西洋野菜

豊洲市場は特殊な野菜が多く集まってくる市場で西洋野菜も多く輸入されています。

食の洋食化が進み、西洋野菜の需要が増える中、国産で栽培された西洋野菜が出てきました。

ただ、出始めた頃は輸入されたものが本物で、国産はそれを真似したもので味が落ちると評価が低い時期もありました。

しかし今日、生産者の方々の努力、栽培方法の確立、などで目覚ましい品質向上がされています。

また、輸入品で真似できない鮮度を誇っています。
弊社では、そういった生産者の方々と協力し、鮮度の良い国産西洋野菜を広めていきたいと思います。

 

 

 

産直野菜
産直野菜

野菜において鮮度はとても大事なことです。
日本各地の生産地をめぐり、実際に畑を訪れた際、その場で食べた野菜達の美味しさには感動しました。

トウモロコシは、かじりついた瞬間に果汁がほとばしるます。
口の中いっぱいに、瑞々しい、甘いトウモロコシが広がっていきます。

野菜ってこんなに美味しいんだ。

この感動をなんとか伝えられないか?

時期に限りはありますが、朝採り当日販売を始めます。

朝採り野菜はよく聞きますが、朝収穫して発送したものです。
弊社の当日朝採り野菜は早朝収穫した野菜をその日のうちに、豊洲に運ぶ野菜です。

未体験の鮮度、是非味わってください。

また、当日配送ができない野菜でも、産地から最短で豊洲に届く、配送の過程も把握できる産直の野菜を取り扱っていきます。

 

 

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