紅蓮根

野菜の西岩

西岩商事株式会社

築地市場が開設された昭和10年の創業以来、新鮮で質の高い高級果実をお届けしている

高級果物問屋 西岩商事に野菜部門ができました。

2018年より、本格稼働いたします。

1)高級果物問屋 西岩商事

2)野菜の西岩 発動

2-1 伝統野菜

2-2 国産西洋野菜

2-3 産直野菜

3)野菜の西岩 アクセス

 

 

西岩商事

築地市場が開設された昭和10年に創業。

築地開市

                        東京都中央卸売市場より

80年を超えて新鮮で質の高い高級果実をお届けしています。

特に静岡産の高級マスクメロンは築地市場一の取り扱いを誇っております。

クラウンメロン

http://nishiiwa.com/

野菜の西岩 発動

野菜の西岩は流通量の少ない希少性の高い野菜に特化した八百屋です。
特に「伝統野菜」「国産西洋野菜」「産直野菜」に力を入れていきます。
 
   伝統野菜
  国産西洋野菜
  産直野菜
 
角川蕪
プレコーチェ

伝統野菜

古くから、それぞれの地域で栽培されてきた在来種・固定種の野菜が伝統野菜です。
地域の風土・生活に結びつき、歴史・文化と寄り添いながら今まで受け継がれてきた野菜達です。

しかし、形が不揃いだったり、安定供給が難しいことなどもあり、多くの人に知られることなく、なくなっている現状です。

先人達から受け継がれてきた、この野菜達を失われる前に多くの方々に知ってもらえるよう広めていきたいと考えております。
また、手間暇がかかり、収入になりずらい伝統野菜を栽培し続けてくださっている生産者の方々に直接会いに行き、その想いも一緒に伝えていきたいと思います。

国産西洋野菜

築地市場は特殊な野菜が多く集まってくる市場です。
以前から西洋野菜も多く輸入されています。

食の洋食化が進み、西洋野菜の需要が増える中、国産で栽培された西洋野菜が出てきました。

ただ、出始めた頃は輸入されたものが本物で、国産はそれを真似したもので味が落ちると評価が低い時期もありました。

しかし今日、生産者の方々の努力、栽培方法の確立、などで目覚ましい品質向上がされています。

また、輸入品で真似できない鮮度を誇っています。
弊社では、そういった生産者の方々と協力し、鮮度の良い国産西洋野菜を広めていきたいと思います。

 

産直野菜

野菜において鮮度はとても大事なことです。
日本各地の生産地をめぐり、実際に畑を訪れた際、その場で食べた野菜達の美味しさには感動しました。

トウモロコシは、かじりついた瞬間に果汁がほとばしるます。
口の中いっぱいに、瑞々しい、甘いトウモロコシが広がっていきます。

野菜ってこんなに美味しいんだ。
この感動をなんとか伝えられないか?

考えた結果、時期に限りはありますが、朝採り当日販売を始めます。

朝採り野菜はよく聞きますが、それは朝収穫して発送したものです。
弊社の当日朝採り野菜は早朝収穫した野菜をその日のうちに、築地に運び販売する野菜です。

未体験の鮮度、是非味わってください。

また、当日配送ができない野菜でも、産地から最短で築地に届く、配送の過程も把握できる産直の野菜を取り扱っていきます。

野菜の西岩 アクセス

 

築地市場正門を入り、右手が青果になります。

 

青果棟、店舗番号57番です

 

 

 

 

 

 

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